Полезный и вкусный салатик.
✔️подходит для вегетарианцев
✔️подходит для Веганов
✔️средиземноморской диеты
Ингредиенты:
Я люблю баклажаны запекать, чтобы сделать салат еще более полезным, но можно и обжарить.
Ингредиенты:
- 1 ст. варёного нута (было 1/2 ст. сухого нута)
- 1 средний баклажан
- 1 болгарский перец
- 2-4 средних помидора
- 2 средних огурца
- 1 небольшая луковица (красная)
- Зелень укропа и петрушки
Для заправки
- сок 1 лимона
- 3 ст.л. растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления:
- Сначала запеките баклажаны: разрежьте на кружки 1 см, и ещё нам4 части каждый кружок, посолите, положите в дуршлаг на 30 минут, чтобы вытек Горький сок. Ополосните от соли, вытрите насухо, выложите на противень, застеленный пергаментом, смазанный растительным маслом, помажьте сверху растительным маслом, и запекайте при 200 С (400 F). Примерно по 10 минут с каждой стороны.
- Нут я использую сухой, но можно и консервированный. Сухой нут я замачиваю на ночь, а потом отвариваю до готовности.
- Порежьте все остальные овощи кубиками. Зелень мелко порубите. Смешайте все Ингредиенты, залейте заправкой. Баклажаны лучше добавлять в салат перед подачей, чтобы они не размокли.
