oxanaskuhnya
Этот чизкейк подойдет для тех, кто на растительном питании, кто ведет здоровый образ жизни, кто хочет быть здоровым, красивым и молодым. Его можно есть как дессерт, можно есть на завтрак или полдник.
Чизкейк состоит из двух слоев: основа и сам чизкейк. Для основы нужны финики, кокосовое масло и орехи. Я использовала миндаль, так как внем содержится больше растительного белка, чем в других орехах, в то же время он менее жирный. Можно использовать любые орехи, которые вам нравятся. Финики нужно предварительно замочить в воде часов на 4-5. Затем измельчите орехи и финики в блендере или кухонном комбайне. Добавьте растопленное кокосовое масло. Выложите в форму, зстеленную пергаментом. Основа готова. Поставьте ее в холодильник, пока займетесь чизкейком.
Для чизкейка нужно пшено, зумороженная клубника (можно заменить свежей), сок свеклы, сироп агавы (можно заменить другим сиропом или подсластителем), орехи кешью, сок лимона, кокосовое масло и ванильная эссенция. Клуюнику я растапливаю на сковороде, затем измельчаю в кухонном комбайне. Далее добавляю все остальные ингредиенты. Выливаю массу на основу и ставлю в холодильник на 6 часов.
Я добавила 0.5 ст. свежеотжатого свекольного сока, поэтому цвет получился очень яркий. Если хотите более нежный цвет добавляйте сок свеклы постепенно, пока не достигнете нужного цвета.
Время подготовки: 30 минут Время настаивания: 6 часов.
Ингредиенты для основы:
- 150 г миндаля
- 100 г фиников
- 1 ст.л. растопленного кокосового масла
Ингредиенты для чизкейка:
- 1 ст. пшена
- 300 г замороженной клубники
- 1/2 ст. свежевыжатого сока свеклы
- 1/2 ст. свежего кешью
- 1/2 ст. сиропа агавы
- 1/2 ст. растительного молока
- 2 ст.л. ванильной эссенции
- 7 ст.л. растопленного кокосового масла
- Сок 1 лимона
Процесс приготовления:
- Замочите финики на 4-5 часов. Взбейте в блендере или кухонном комбайне финики с орехами, и кокосовым маслом. Выложите в форму (18 см), застеленную пергаментом. Поставьте в холодильник.
- Замороженную клубнику подогрейте на сковородке, затем измельчите в блендере или кухонном комбайне.
- Промойте пшено и отварите в воде в пропорции 1:3, пока крупа не разварится и не впитает всю воду, примерно 20 минут.
- Тёплую кашу смешайте с замоченными кешью, сиропом, лимонным соком, свекольным соком, растительным молоком, кокосовым маслом, ванильной эссенцией, оттаявшей клубникой. Взбейте мощным блендером (у меня 1000 ватт) до однородной массы.
- Вылейте массу на основу, украсьте клубникой. Поставьте в холодильник на 6 часов.
